醋溜白菜的五种做法

更新时间： 2021-04-11

　　1、食材：白菜帮适量、猪里脊肉适量、精盐适量、植物油适量、料酒适量、酱油适量、花椒适量、干红椒适量、生姜适量、大葱适量、食醋适量、白糖适量。做法：猪里脊肉切薄片后改刀切成细条；把切好的猪里脊肉条用少许精盐、料酒、酱油腌渍20分钟。干红椒切条、生姜切丝、大葱切葱花；把白菜帮洗净切成5公分长大段后，叠起来顺纤维方向切薄片，越薄越好；锅里倒入植物油，放入花椒爆香后捞出花椒；放入姜丝、辣椒条，葱花爆香；倒入腌渍好的猪里脊肉条，滑散炒至变色；倒入切好的白菜片，快速翻炒，烹入适量食醋；调入适量白糖、精盐，翻炒均匀即可出锅。

　　2、食材：白菜1颗、姜3g、蒜2瓣、干辣椒3个、生抽2/1汤匙、香醋1汤匙、白糖2g、盐少许、鸡粉4/1茶匙。做法：白菜洗净撕成小块，沥干水分；姜切丝，蒜切碎，干辣椒切段；香醋、生抽、盐、匙白糖、鸡粉调成酱汁；锅里热油，爆香姜丝和干辣椒；先放白菜梗，接着放白菜叶子拌炒一会；调入酱汁，炒至白菜发软后放蒜蓉；拌炒均匀即可出锅。

　　3、食材：大白菜帮300克、醋30克、酱油10克、盐3克、糖10克、香油少许、干辣椒适量、葱蒜适量、淀粉适量。做法：准备好材料，干辣椒切圈，葱蒜切末；白菜帮切成两片，斜刀片成块备用；锅倒适量油烧七成热下干辣椒炸至棕红色；接着放葱末爆香；放入白菜，然后倒入15克的醋，大火炒至出醋香气；放入酱油、盐、白糖炒一分钟，再接着放15克醋炒几下；然后放蒜末勾芡，点香油出锅即成。

　　4、食材：白菜半棵、香醋适量、盐适量、干红辣椒适量、味精适量、葱姜适量。做法：白菜洗净，片成片；备葱姜；坐锅入油，热后放入干红椒；迅速放入葱姜，煸香，倒入白菜、香醋、盐，翻炒；放味精，出锅装盘。

　　5、食材：白菜帮300g、辣椒适量、葱适量、油适量、盐适量、醋适量、味精适量。做法：白菜帮洗干净切条；葱切小段，辣椒切丝；锅里放底油，放入切好的辣椒，葱，花椒炒出香味；放入切好的白菜帮，翻炒至半熟，再放入盐，醋翻炒；翻炒片刻加味精即可出锅。

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