老面面包怎么做

　　材料：酵头配方的配料有酵母6克、水240克、糖24克、低筋面粉90克、高筋面粉210克、白砂糖96克、精盐6克、鸡蛋90克、吉士粉6克、黄油72克。

　　制作步骤：

　　1、主料的酵头配方混合一起，加上水；

　　2、和成团状，加上保鲜膜，室温发酵6个小时；

　　3、再将辅料中的主面团材料完全加入至酵头中；

　　4、揉面至完全扩展，出筋膜；

　　5、室温发酵2小时，成2倍大；

　　6、将面团分割成9份，取其中一份揉长；

　　7、再卷起来，

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