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炖乌鸡可以用铁锅吗

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  铁锅会把铁锈的味道带进鸡汤中,不如砂锅能够聚拢鲜味,增添鲜美。补血乌鸡汤最好选择砂锅,用砂锅熬最营养最健康,清炖慢火,味道能保持香浓。乌鸡汤原本是补品,四季皆宜,但是在各种汤锅当中,使用砂锅煲出来的汤最为浓厚。其实不加中药煲乌鸡汤用什么锅无所谓,只是时间差别的问题,如果时间仓促,不想要耗费太多的时间,也可以用高压锅炖乌鸡汤,一般40分钟左右,但是这样炖出来的汤品一般味道不咋地。清炖乌鸡汤的做法:1.乌鸡洗净,姜切片,葱切断儿;2.把乌鸡放沸水中焯水,除去血水;3.把焯过水的乌鸡、料酒、葱、生姜放入砂锅内,用大火烧开后,改小火炖2小时,加入精盐即可。


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