泡葡萄酒不把葡萄搞烂可以吗

　　泡葡萄酒是要将葡萄搞烂的，要不没办法酿造，葡萄汁没法出，只有破开才能给酵母菌发酵。

　　具体步骤如下所示：

　　1、买葡萄：选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低；

　　2、洗葡萄：由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄；

　　3、晾干葡萄：把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了；

　　4、选择容器：酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶；

　　5、捏好葡萄放进容器：双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3；

　　6、加封保存：将酒坛子密封。

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