咸蛋黄糯米烧麦做法
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1、原料:糯米、咸蛋黄、精肉、老抽、生抽、白糖、生姜、葱。
2、准备的原料。糯米清洗干净,加清水浸泡20小时以上。
3、泡好的糯米可以用手指捻开就可以,上锅蒸熟。面粉加清水,少许的盐和成絮状。
4、揉成光滑的面团待用,盖上保鲜膜。葱花,姜沫,肉末准备好,咸蛋黄切成两半。
5、热锅凉油,煸炒姜,葱出香味。加入肉沫。划炒变色,关火。加入糯米饭,老抽,生抽,白糖。搅拌均匀。
6、醒好的面团擀成拨片,再压出圆形的烧麦皮。包入适量的糯米馅,半颗咸蛋黄。收口包起来。
7、蒸笼垫上油纸,放上包好的烧麦,大火烧开再继续10分钟就可以。咸蛋黄糯米烧麦就做好了。
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