蛋黄上的黑点是什么
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1、黑点是母鸡输卵管脱落的上皮组织或其他异物,在形成蛋清时被包到鸡蛋中而形成,这种情况可食用。
2、蛋被霉菌侵蚀后出现黑点,判断这种情况主要看蛋白,若蛋白颜色变了,就不能吃。
识别变质鸡蛋:
1、用手掂掂其轻重,新鲜鸡蛋通常较重。
2、在耳边摇摇,由于新鲜鸡蛋较实,摇晃起来没响声。
3、鸡蛋壳表面粗糙的通常较新鲜,变质蛋接触空气时间久,蛋壳较光滑。
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