如何炖酸菜老鸭汤

　　1、把鸭肉清洗干净，烧一锅水，倒入鸭肉，去血水，捞出冲凉水，洗净备用。

　　2、把酸菜清干净，切段，起锅热油，放入姜片，放入处理过的鸭肉煸炒均匀，加料酒去鸭膻味，翻炒均匀。

　　3、再加入酸菜继续炒出香味，加水没过鸭肉即可烧开。

　　4、转移阵地，将鸭子倒入紫砂锅，放几颗冰糖，慢炖一个小时。

　　5、起锅，加点枸杞装饰。吃时加适量盐，加盐前先试试味道，因为酸菜有咸味，加盐时要看着点加。

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