黑米面饼如何做
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1、主料:面粉200克、黑米面40克。
2、辅料:食用油适量、清水110克。
3、步骤:
(1)原料:面粉、黑米面。
(2)开火,锅内烧开水。
(3)将烧开的水,倒入面粉盆中,要边加水,边用筷子搅拌。
(4)搅拌成这种湿粉的状态。
(5)加入黑米面,先用筷子混合,这时的面粉还有些热,注意不要烫手。
(6)将两种面粉慢慢揉成面团,如果觉得很粘手,可以加少许的食用油揉面,盖上湿布饧发30分钟左右。
(7)将饧好的面团移到面板上。
(8)揉搓成长,分成四等份。
(9)取一面剂揉成圆形,压扁。
(10)用擀面杖擀成大的圆形面片,其余三个同上均擀成圆形面片。
(11)锅内倒入食用油。
(12)油5成热时,放入一张饼,饼表面会鼓起,晃动锅子,面随之移动。
(13)翻面,烙另一面。当两面都烙制成带有深黄色的烙印时,取出。其余三张饼也同样烙制。
(14)将饼一切四等份,装盘。
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