关中条子肉为什么叫这个名好吃吗

　　因为做成后是肉呈现出条状，所以被称为条子肉。

　　品尝起来味道较好。

　　做法如下：

　　主料：带皮五花肉700克。

　　配料：甜面酱3汤匙，姜1块，葱1段，八角3个，花椒10粒，料酒4汤匙，盐大半汤匙，冰糖11粒，植物油2汤匙。

　　步骤：

　　1、把肉切成两半；

　　2、肉冷水入锅，加入2汤匙料酒、4片姜大火烧开，煮30分钟；

　　3、捞出，控净水，晾到肉外面看不到水份，这样下一步操作才会减少外溅；

　　4、锅内加入2汤匙植物油，肉皮朝下小火煎，煎到肉皮变硬、金黄即可；

　　5、煎好的肉放盘子里晾到不烫手，切成筷子头厚度的片；

　　6、大碗里抹上甜面酱，把切好的肉片皮朝下码在碗里；

　　7、备好加入碗里的调料；

　　8、大葱切段、姜切片，码在大碗上，加入酱油、盐、料酒、花椒、八角、冰糖；

　　9、蒸锅里放好水，肉上屉，盖上盖子大火烧开，蒸1个小时，准备一个比碗大的深盘子，倒扣在上面即可上桌。

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