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烤鸭的鸭架汤怎么做

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  鸭架汤。

  主料:鸭骨架500克,瘦猪肉200克,莲藕500克,干香菇200克,栗子50克,枣50克,莲子50克,虾米40克,干笋50克。

  辅料:大葱50克,料酒10克,姜50克,味精3克,盐5克,白砂糖10克。

  步骤:

  1、将猪肉洗干净,切成两块,备用。

  2、将藕洗干净,去皮切成两段,备用。

  3、将冬菇放在清水内浸泡1个小时,捞出,沥干水分,备用。

  4、将干笋、红枣、莲子洗干净,备用。

  5、在汤锅内加入清水4000克,将鸭骨架、猪肉、藕、冬菇、干笋、海米、葱、姜、料酒、糖同时放入汤锅内,大火闷煮。

  6、汤煮开后,用微火煮1小时。

  7、 加入精盐、栗子、莲子、红枣煮1个小时,然后加入适量味精,搅拌均匀,即可。


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