藕炸着吃怎么弄

　　藕夹上肉馅炸着吃，叫炸藕盒。

　　炸藕盒所需材料：

　　藕、猪五花肉、盐、生抽、耗油、料酒、葱、姜、淀粉、面粉、鸡蛋。

　　方法步骤：

　　1、五花肉剁成肉泥；

　　2、葱、姜剁碎沫；

　　3、肉泥装盆，调入盐、生抽、蚝油、料酒、葱沫、姜沫，一个方向搅拌，使肉上劲；

　　4、藕去皮洗净，切0.6公分均匀厚片，在每片中间锲一刀，深至三分之二处不断，切好浸入水中；

　　5、全部切好，捞出藕片，用纸巾擦干水分；

　　6、将肉馅小心酿入藕夹中；

　　7、将淀粉、面粉、盐、鸡蛋放入同一容器加水，一个方向搅成面糊，上劲（面糊用筷子挑起，滴下成一直线，下面有堆叠花纹为佳）；

　　8、将藕盒均匀拍上一层干淀粉，再沾上一层面糊；

　　9、锅内加较多油，油温七成，滑入沾糊藕夹；

　　10、炸至变黄，翻面炸，两面都成金黄，捞出沥油；

　　11.食用时淋上番茄酱成蘸孜然粉均可。

　　炸藕夹是湖北一带的地方传统名小吃，属于鄂菜系。此菜是湖北菜肴的代表，符合大众口味。

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