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芋头长出白色的须可以吃吗

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视情况而定。

正常情况下芋头发芽之前,就会长出白须,长白须是芋头发芽的前兆,这时候的芋头中并没有不利于人体健康的物质,将其去皮处理干净之后还是可以食用的,并不会对人体的健康造成伤害,不需要太担心。

但要是芋头除了长白须之外,还具有酸味以及臭味,那么这样的芋头很有可能已经滋生了大量的细菌以及微生物,食用之后容易对人体的健康造成威胁,因此,在食用前要注意分辨。

拓展资料:芋头属天南星科多年生宿根性草本植物,常作一年生作物栽培。芋头最早产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带,在全球各地广为栽培。我国的芋头资源极为丰富,主要分布在珠江、长江及淮河流域。芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物,营养和药用价值高,是老少皆宜的营养品;而且芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的1/10,其消化率可达98%以上,尤其适于婴儿和病人食用,因而有皇帝供品的美称。除主要利用淀粉外,芋头还可以用于制醋、酿酒、分离蛋白质、提取生物碱等。


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