怎么炒木耳才不会乱爆

　　木耳乱爆主要是因为原本木耳是干货，炒前都要用水泡，热的油与到冷水外溅是不能避免的，除了先放盐以外，在炒前必须把泡过的木耳把水尽量的挤压干。才会减少这样的情况。

　　另外，以下办法可以减轻油爆的现象：

　　1、木耳在炒之前，先用热水煮一下。

　　2、炒的时候要勤翻炒。

　　3、炒的时候注意加水。

　　4、 加入莴笋与木耳一起炒。

　　5、炒之前先炒肉片再放入少量猪油再炒。

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