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糯米泡多久可以包粽子

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  糯米用温水泡3小时可以用来包粽子。包粽子的糯米最好提前泡一个晚上,如果时间不允许,至少也要泡3个小时左右。为保证糯米在3小时内较快吸水,缩短煮粽子的时间,建议用温水浸泡。

  糯米中的营养成分比如维生素、矿物质等,大部分都存在于表皮上,洗得多流失的也多,建议清洗两次即可。

  糯米中的黏性储存在细胞当中,若用水淘过马上就包粽子,即使是上等糯米,包出来的粽子粘性也不会很强。

  没有浸泡糯米就直接包的粽子,容易出现漏米,煮时吸水性较差且时间长,食用口感比经浸泡糯米后的粽子差。


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