川菜姜爆鸭怎么做

　　食谱原料： 鸭半只、食盐适量、姜1块、料酒15克、植物油适量。

　　制作方法：

　　1、嫩姜洗净切片备用；

　　2、鸭子切小块，用料酒腌15到60分钟；

　　3、倒掉料酒，用厨房纸将鸭块上的水和料酒吸干；

　　4、向锅中放些油，烧热后放入鸭块，开始爆炒；

　　5、鸭肉开始变干，微微发黄时，放入姜片继续爆炒；

　　6、当姜片开始变干了，倒出多余的油；

　　7、加入适量料酒和盐焖煮15分钟；

　　8、水收干后即可出锅。

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