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如果鸡蛋生吃会有营养吗有细菌吗

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  生吃鸡蛋营养好没有科学依据,生鸡蛋中很可能带有沙门氏菌,生吃生鸡蛋不但给我们在卫生安全上带来一定的危害,而且长期的吃生鸡蛋还会造成营养不量。吃生鸡蛋很容易感染,导致发烧、腹泻、腹痛等,严重着甚至死亡。

  沙门氏菌只要在七十摄氏度就可以杀死。还有生鸡蛋中含有卵抑制剂,会抑制蛋白质的吸收。生鸡蛋蛋清中含有一种叫生物素结合蛋白,会阻止B族维生素中的生物素吸收,长期以往会导致生物素缺乏,可见皮肤干燥、鳞片装皮炎、红色皮疹,严重者皮疹可延伸到眼睛、鼻子和嘴周围。此外,还可能伴有食欲减退、恶心、呕吐、精神沮丧、高胆固醇血症等等。生物素结合蛋白只要加热就会被分解,所以只要把鸡蛋煮熟就可以避免这些问题的发生。


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