民勤县美食

　　民勤县美食有羊羔肉、葫芦羊杂碎、羊肉沙米面、西瓜泡馍、灰面、沙米凉粉、民勤酿皮、凉面、“扇子”、馕干粮、全羊汤黄米面条、凉拌沙葱等。

　　1、羊羔肉：特色美食，味美鲜嫩，脂肪含量低，不油腻，无膻味。

　　2、葫芦羊杂碎：民间小吃，工艺明快简捷，营养丰富。

　　3、羊肉沙米面：特色美食，清淡明净，稠厚绵长。

　　4、西瓜泡馍：特色美食，甘甜清香，酥脆绵软，百吃不厌。

　　5、灰面：特色美食，酸辣滑爽，诱人食兴，食后上瘾。

　　6、沙米凉粉：特色美食，酸辣爽滑，香留口腹。

　　7、民勤凉皮：特色小吃，其色悦目，香味诱人，凉爽提神。

　　8、凉面：一碗金黄色的面，加一勺特制的萝卜汤、卤肉，再根据自己的口味拌上适量的油泼辣子、切碎的蒜苗、芥末、蒜泥、醋等，这就是民勤凉面。

　　9、“扇子”：民勤扇子，西北沙漠地区独具特色的一种面食，代表着一个地方的民俗和风情。

　　10、馕干粮：馕干粮是民勤地区对火熏馒头的俗称，馒头出炉时水分已很少，外脆里酥。

　　11、全羊汤黄米面条：全羊汤是煮过羊羔肉的高汤，掠去浮油和血沫，加入香菜提味，佐以葱韭压腥，兑以清水适量，待锅未开时，下入黄米，文火煮绵。

　　12、凉拌沙葱：沙葱择净后用水反复冲洗干净，待水烧开后放少许咸盐，放入沙葱稍汆，出锅用冷开水镇凉。

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