刀豆怎么炒
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主料:刀豆300克、猪瘦肉100克、红辣椒1个、蒜瓣4个。辅料:油适量、盐3克、酱油10毫升、辣椒粉3克、水适量。
刀豆洗净切段,瘦肉切片,蒜瓣去皮切碎,红辣椒切块。
锅中倒入油烧七成热,加入蒜爆香,然后加入肉片。
翻炒至肉变色,加入食盐和酱油。
肉炒入味后,加入刀豆。
炒几下加入辣椒粉。
加入适量水。
烧至刀豆变软,加入红辣椒。
炒至刀豆熟了即可关火。
刀豆(学名:Canavalia gladiata(Jacq)DC),豆科刀豆属植物。
刀豆属缠绕草本,长可达数米,羽状复叶,小叶卵形,基部宽楔形,侧生小叶偏斜,叶柄常较小叶片为短,小叶柄被毛,花梗极短,小苞片卵形,早落,花冠白色或粉红,旗瓣宽椭圆形,顶端凹入,子房线形,被毛。荚果带状,略弯曲,种子椭圆形或长椭圆形,性喜温耐热,喜强光,对土壤适应性强。其分布于中国长江以南各省,热带亚热带及非洲广布。
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