火焰虾怎么做

　　食材：大虾12个、白酒15克、盐适量、青椒10克、红椒10克、洋葱15克、生抽4克；

　　做法：

　　1、将大虾洗净后，用剪刀剪去须、尾、虾爪、虾头上的刺，在背部剪一小口，将虾肠挑出；

　　2、准备食材虾、紫洋葱、红椒、青椒；

　　3、虾用盐、白酒（10克）抓匀，腌制10分钟；

　　4、洋葱切成小块，红椒、青椒切成块；

　　5、热锅凉油，油少许即可，下入洋葱，煸出香味；

　　6、大火，锅的温度渐渐升高，快速倒进腌制的虾，在高温的作用下，白酒会在锅内发生燃烧；

　　7、待火焰熄灭后，翻炒大虾；

　　8、加入少许的盐、生抽调味；

　　9、在第二次用长柄的勺舀一勺白酒（5克）淋入，动作要快；

　　10、最后加入青、红椒，翻炒均匀，关火，完成。

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