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玉米粒蛋糕怎么做

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  1、新鲜的玉米粒煮熟,沥干水份,可用厨房纸吸干水分。

  2、筛入5g左右的低粉。

  3、摇晃几下,让每颗玉米粒的表面都均匀的裹上低粉,备用。

  4、牛奶倒入盆里。

  5、加入玉米油。

  6、手抽搅拌均匀。

  7、筛入低粉。

  8、用蛋抽Z字划至无干粉状态。

  9、加入蛋黄。

  10、继续用蛋抽Z字划均匀。

  11、预热烤箱170度。

  12、蛋白加入柠檬汁。

  13、打到粗泡,加入1/3细砂糖,继续打发。

  14、细腻时加入剩下的1/2细砂糖,有纹路时加入剩下的细砂糖。

  15、打发至提起打蛋器拉起的小尖角轻轻下弯。

  16、将1/3蛋白霜加入蛋黄糊。

  17、切拌均匀。

  18、再全部倒回剩下的2/3蛋白霜里。

  19、用刮刀从盆底快速向上翻拌均匀,形成轻盈柔滑有光泽的面糊。

  20、把处理好的玉米粒,倒入面糊中切拌均匀。

  21、把面糊倒入7寸加高烟囱模。

  22、用刮刀大致把面糊表面弄平,在桌上用力震几下。

  23、放入预热好的烤箱下层上下火170℃,45分钟。

  24、出炉震去热气,立刻倒扣,完全凉后脱摸。


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