羊骨鱼的做法

　　材料：羊骨150克，山药50克 ，鲫鱼100克，水淀粉，盐，胡椒粉适量。

　　步骤：

　　羊排切大块，戳水清洗；水开后加入羊排，加入葱段，热水煮40分钟；山药去皮，切滚刀块，加入锅中继续焖煮；鲫鱼也行去除内脏，切除鱼头，分离鱼骨肉，方法是。从背部切入，顺着鱼的脊骨剃下鱼肉，在将鱼骨斩成大块；另起锅，热锅凉油，放入鱼骨和鱼头煎制，金黄色，放入羊排汤内焖煮；鱼肉切双飞片，鱼皮朝下，放于案板上，第一刀斜切至鱼皮且不要切断，第二刀切断，鱼肉切好后，放入碗中，加入水淀粉，盐，搅匀，向一个方向搅，最后

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