辣糊豆怎么做

　　原料：猪皮1斤半、花生米1斤、酱瓜4根、蒜苗3两、辣椒酱半斤、食盐、鸡精、酱油、八角、茴香。

　　做法：

　　1、花生米炒熟后去皮待用，酱瓜切成碎丁，蒜苗洗净切成碎沫。

　　2、先将猪皮洗净放开水里焯一下，向锅里加入适量水，然后将八角、茴香等与猪皮同煮，半小时后将猪皮捞起切成小碎丁，并将八角、茴香等捞起扔掉。

　　3、在锅里加入熟花生米、猪皮丁、食盐、鸡精、酱油、辣椒酱，用小火慢熬半小时至一小时，关火后加入蒜苗，搅拌均匀，待冷却后加入酱瓜，放置4个小时即可。

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