海参为什么会自溶
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当海参离开海水后,在短时间内会自己融化掉,化作水状,溶解的无影无踪,同时干海参接触到油,头发等物质也会自溶。海参离开水之后会发生自溶是因为海参的体壁内存在着一种自溶酶,当它在夏季里或者离开海水时间太长,在6到7小时的时间内,体壁就会变形,自溶酶发生反应融化成了胶体。
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