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做琥珀核桃怎么糖是白色

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  可能是水蒸发,变成糖霜。琥珀核桃做法如下:

  准备食材:核桃300克、白糖适量、水适量。核桃放在烤盘内,调制180度,烤约5分钟。白糖和清水放入锅内,大火烧开,转小火慢慢熬煮,熬制筷子插入水中捞出,糖稀迅速结晶,有硬脆的感觉即可。检查好到位的糖稀,迅速将核桃仁倒入锅内,翻炒。使糖稀裹满核桃全身,出锅装盘即可。


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