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酒店里的旋转餐桌如何摆菜

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  酒店里的旋转餐桌一般把菜放在转桌边,咸菜围谍等放在主菜的里面,最中间摆汤,最外围放素菜。先上凉菜后上热菜,上菜时要找对主人方位,先从主宾开始用菜,尤其放鱼时鱼头对准主宾,主宾对面座是副主宾,负责临时酒席上的事情。摆菜时冷热要分开,还要注意颜色搭配。


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