盘点：基诺族的风俗习惯文化

　　中华民族文化，它包括了汉族和各少数民族共同创造的文化。基诺族在悠久的历史岁月中，形成了自己丰富的、多彩的文化和独特的民族风情和风俗。饮食、语言、建筑等各方面的风俗习惯是基诺族文化的重要一部分。那么，就随小编来了解下吧。

　　语言

　　基诺族有自己的语言，属汉藏语系藏缅语族。由于无文字，过去多靠刻竹木记事。基诺族相信万物有灵，崇拜祖先，尊奉诸葛孔明。

　　食俗

　　基诺族聚居于中国南部云南省西双版纳傣族自治州及其附近地区。基诺族主要从事农业，种茶历史悠久，有著名的普洱茶。

　　基诺族喜吃野菜、喜吃酸、辣味，制作多以煮、包烧、舂为主，而且喜欢用竹筒和芭蕉叶当锅烧饭菜。

　　基诺族习惯于日食三餐，以大米为日常主食，杂以玉米、瓜豆等。基诺族食用大米很讲究，要吃好米，新米，陈仓米多用来喂养家畜或做烤酒。玉米则侧重于吃青。早餐通常把糯米饭用手捏成团吃，午餐多把米饭用芭蕉叶包好带到地里随时加盐和辣椒食用。晚餐除主食米饭外，还备有一些菜肴，家庭饲养的畜禽只在婚丧礼祭时才能宰杀。

　　逢年过节和喜庆盛会时还要吃“剁生”，即用生肉末拌上盐巴、辣子、姜末、薄荷、韭菜等佐料，用手捏匀，直到把肉捏成白色像熟的一样才进食。

　　基诺人习惯于将猎获的松鼠肉挂在竹楼里火塘边上，用烟火熏烤成肉干，使之常年不坏，食用时切片烹汤，其味鲜而不腻。

　　基诺族最喜欢吃的菜有酸酉奄鱼。做法是将鲜鱼去鳞洗净，拌上辣子、盐巴与热的米饭，装进竹筒里，用芭蕉叶蒙在筒口，扎紧，待酉奄熟后即食，这种菜有特殊的酸味，味美可口，是佐饭佳肴。

　　蚂蚁蛋也是基诺族喜欢的营养佳肴。农历三、四、五月间把蚂蚁包砍开，用篾箩接着，一个较大的蚂蚁包获蛋七、八市斤，蚂蚁蛋一般有筷子头那样大小，似蜂儿的样子，营养丰富，可以煮吃、炒吃、蒸吃、放在火塘里烧吃，或放上盐巴、辣子舂细加水做成汤喝。

　　建筑

　　基诺族住房一般为干栏式竹楼，茅草覆顶，多是一个小家庭住一竹楼，包括一个父系家庭的全部成员。房屋因经济条件规模各有不同：单身汉、寡妇或较贫穷者多为一层的平房或小柱子的楼房，房屋较窄小；富裕人家多建大柱子的楼房，房屋间架较高，宽敞舒适。人住竹楼上，楼下养牲畜及堆放杂物。房屋一般建在较平坦、背风、距水源近，便于饲养猪鸡牲畜，便于打扫卫生的地方。

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