腌咸鱼盐和鱼的比例是多少
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1斤鱼需要10到15克盐。
食材:鱼30斤、盐300克。
做法如下:
1、备齐原料:两条大鱼和食盐;
2、刮去鱼鳞,将鱼洗净,用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口;
3、扒开鱼肚子,将鱼的内脏掏出,将鱼头切掉,将鱼洗净;
4、用食盐将鱼身里外抹两层食盐,放入盆中,两天后翻下鱼身,腌制四天;
5、将铁丝穿于鱼身上方,用筷子或竹签将鱼身撑开,挂到室外晾晒;
6、晒4至5天,将鱼晒至七成干即可。
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