糯米馅老婆饼的做法

更新时间： 2021-01-09

　　1、把糯米粉用最小火炒熟，稍微颜色变黄，即可。

　　2、把水，糖粉，猪油放锅中煮开，至猪油全部融化，并搅拌均匀。

　　3、把芝麻，椰蓉，糯米粉倒进去，全程小火，翻炒。

　　4、炒至馅成团立即停，把馅铺在盘中，晾凉。

　　5、水油皮和油酥分别和面，水油皮要充分揉至拓展，出薄膜，然后装保鲜袋醒面20分钟。

　　6、馅分成24个，油酥和水油皮也都各分成24个，水油皮面团按扁，包裹油酥。

　　7、包好，收好口，不可以漏出油酥。

　　8、面团按扁，中间往前擀，中间往后擀，不要来回擀，也不要擀太长，大约10公分多一点即可。

　　9、卷起来，都做好后，盖保鲜膜醒面20分钟，取一个面卷，竖着放，稍微按扁。

　　10、也是擀面杖，中间开始擀，中间往前，中间往后，不要来回擀，也不要擀太长。

　　11、再次卷起来，都做好后，盖保鲜膜，醒面20分钟，取面卷，两端相对，按扁。

　　12、擀的方法也是，中间向上一下，向下一下，向左一下，向右一下，如果觉得面片小，那就再来一圈。

　　13、包裹馅料，收口。24个全部做完，按扁，成1.5公分厚左右的饼，刷一层蛋黄液，用小刀割口，撒少许芝麻，也可以不撒，烤箱预热170度，烤20分钟左右。

　　14、我用的是风炉可以多层烤，温度大概160，20分钟左右，出锅后移至架子凉透即可。

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