怎样做肉炒干笋
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1、干笋提前一晚用温水泡发。
2、泡发后的干笋入开水中焯两分钟,直至笋丝变软,能用手掐断就行。
3、瘦肉切丝,加入盐、料酒、淀粉、姜蒜和香油略腌。
4、热油下内丝划散,肉丝变白后捞出备用。
5、锅中放入油,下青蒜炒香。
6、加入笋丝同炒,加入一勺剁椒,加入盐炒匀。
7、最后放入炒好的肉丝拌匀即可出锅。
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