芋荷梗的腌制做法
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1、选用看起来比较肥大的芋梗,去掉老、病、坏的部分;
2、把芋梗洗干净后,放在阳光下晒至柔软;
3、用粗盐搓匀芋梗(或者切断后再用粗盐搓匀),放进缸或桶里腌2小时至半天;
4、用凉开水浸没芋梗,用重物(如干净的石头)压在上面;
5、经五至十天的发酵后,即可取出。
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