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松子炒鱼粒的技巧

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  1、食材:桂鱼500克、松子150克、鸡蛋(取蛋清)1个、高汤500克、姜末10克、糖15克、 盐、料酒、淀粉、胡椒粉、油等。

  2、鱼肉切成绿豆大小的鱼米,松子用温油炸熟,备用。

  3、油锅烧热,下鱼米滑开,捞起备用。

  4、姜末入油锅煸炒后加入鱼米与松子炒匀,加入其他调味品。

  5、勾芡汁,装盘即可食用。


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