土公鸡的做法和配方

　　1、调料：油、盐、冰糖水、黄酒、酱油备用。

　　2、姜拍松，备用。

　　3、蒜拍散，备用。

　　4、小干椒。

　　5、鸡血，已经结块了，好东西别扔掉了。

　　6、鸡肉洗净，沥水，切块，加黄酒腌制。

　　7、干锅小火，将锅预热，倒入腌制好的小公鸡，加入生抽、盐、糖水、小干椒中火翻炒。

　　8、水干，倒入清水，加盖，大火烧沸，中大火焖。

　　9、水快干时，倒入鸡血，别动，一会就自然凝结成黑色的了，等全部变黑色的时候，锅里的汤已经很浓稠了。关火，铲子铁锅铲起鸡块装盘里。

　　10、装盘，上桌。

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