腌制蒜茄子做法步骤
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1、原料:小茄子适量、大蒜适量、盐适量。
2、做法:小茄子洗净放入蒸锅。开锅后蒸约5分钟关火(根据茄子大小不同适当调整蒸的时间),晾至凉透。大蒜捣成蒜蓉备用。把凉透的茄子掰开,平铺在容器中,茄子芯朝上,均匀的撒上一层盐。再铺上蒜泥抹匀,盖上保鲜盒的盖子,放入冰箱冷藏腌一天。腌好后用手撕成细条,加点香菜末、红椒圈、一点鸡精拌匀即可。
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