虾尾线如何快速去除

　　从虾的尾部倒数第三节和第四节之间的位置下手，用牙签轻轻一挑一条完整的纱线就会出来了，注意动作要轻一点，用劲要柔一些，这个方法去除虾线最快，最方便。

　　虾线就是虾的消化道，在虾的背部。有的很黑，有的颜色很淡，几乎看不出来，和其中的脏东西有关系。虾线会影响口感，所以有的人会去除虾线。去虾线,既是因为虾的消化道里有脏东西(这和我们去鱼鳃、蟹鳃的道理是一样的)，还因为虾线影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候.虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。.如果是做麻辣和爆炒的，因为本身味道浓厚，去不去虾线就比较无所谓了。

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