磴口县美食

磴口县的美食有民勤拉面、羊肉粉汤、猪肉烩酸菜、猪排豆角焖面、河套酿皮、河套花瓣馍、铁锅焖面、巴盟面筋等。

1、民勤拉面：因其筋道而受人青睐，磴口县东临黄河，西靠乌兰布和沙漠，加上昼夜温差较大，水分和日照时间充足，所以本地生产出来的面粉筋道、韧性很好，经过反复的和、揉，好好的醒一段时间，以增加面的韧性。然后将醒好的面搓成条状盘好，抹上正宗的胡油，稍放一会儿便可拉开下锅。民勤拉面吃法有很多种，有熬猪肉土豆臊子浇面吃的，也有用炒茄子、炸葱花、炸韭菜、炸辣面、新鲜蒜泥配上黄瓜丝、香菜等蔬菜伴着吃的，吃法各式各样，也让民勤拉面的味道变得更加可口。

2、羊肉粉汤：熬制粉汤的羊肉肥瘦相间，选自磴口地道的河套滩羊，不膻不腻。粉条晶莹爽滑，来自乌兰布和沙地种植的优良土豆，压制得不粗不细，这一荤一素，蒙汉相融，转化成特别的美食。

3、猪肉烩酸菜：品质上乘的农家猪肉与黄河水浇灌的大白菜是好搭档，是河套游子最魂牵梦绕的家乡菜。

4、猪排豆角焖面：油大光亮，浓香可口，味美实惠，众口兼宜。猪排与豆角的完美结合。

5、河套酿皮：入口有嚼劲儿，附上大块面筋，浇上出自河套平原的芝麻油、调味料，再夹上一筷子酸泡菜，酸辣可口，让人回味。

6、河套花瓣馍：纯天然发酵，抹上香喷喷的胡油，撒上碎胡麻籽、干黄花面，层层叠叠挽出精美的花瓣，宛如一个大大的葵花盘。热食，清香扑鼻，冷食，甘沙爽口。

7、铁锅焖面：焖面是地地道道的农家菜。一般的农家人做菜，可能因为经验不足，不得要领，常常会做砸。故此，铁锅炖菜焖面往往是经验丰富农家做菜人最值得骄傲做的，也颇具个性特点制做菜肴的方法之一。

8、巴盟面筋：由产自河套地区精选雪花粉，经多道工序精制而成。正宗的巴盟面筋，入口爽滑的同时带有韧性，咬下去韧中有脆。

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