猪脚一般卤多少分钟
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猪脚一般卤120分钟以上。因为猪脚炖两个小时以上最有营养,而且更加口感软烂。猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形。猪蹄一般用于炖汤、烧、卤;制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象,以防口蹄疫传播给食用者。
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