胡椒猪肚鸡

　　1、白胡椒粒10g。

　　2、红枣10粒、淮山、桂圆肉、枸杞子适量。

　　3、鸡一只，剪去头脚。

　　4、猪肚一个，用生粉、盐、醋反复清洗干净。

　　5、葱打结，姜切片。

　　6、把白胡椒、葱结、姜片塞进鸡肚子里，再把鸡塞到猪肚里。开口处用针线缝好或者用牙签穿起来。

　　7、置于砂锅内，加入淮山、红枣、桂圆、料酒。煲内注入清水。

　　8、大火烧开10分钟，转小火煲2-3小时。

　　9、把猪肚捞出来，去掉线头或牙签，拣去姜葱、胡椒粒。煲内的汤滤掉药材渣。

　　10、猪肚剪成肚条，鸡肉也撕成条状放回汤里面，加入枸杞子煮开5分钟，用盐调味。

　　11、吃的时候撒上一点胡椒粉。

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