朝天区美食

更新时间： 2021-04-16

　　朝天区美食有刀尖圆子、粉蒸肉、樱桃肉、坨子肉、豆腐汤、烧白、酥肉汤、黄花木耳汤等。

　　1、刀尖圆子：以豆腐为主料，配以肉末，制作成三棱锥状，炸至黄色，根据自己的喜好，再加入黄花菜或者青菜使颜色搭配得当，看起来有食欲，不腻不燥，柔软劲道，充满了豆香和清香。

　　2、粉蒸肉：选料讲究，先将大米炒黄磨粉，把五花片肉倒入盆中，配以香料与肉裹拌，于碗中码成条纹状。即上笼加武火猛蒸熟之，粉面肉片抱作一团，紧紧粘连，色香俱佳，入口即化。

　　3、樱桃肉：樱桃肉又叫甜米饭，主要材料有糯米，红糖，白糖，可以用葡萄干、花生米、核桃仁、枸杞、桂圆、豆沙、蜂蜜等作为配料一起蒸数小时，色泽鲜黄、粘粘糯糯、味道甜美。

　　4、坨子肉：用上好的五花肉将皮烙出棕黄色，处理后，加作料蒸熟，加上高汤一起放锅里焖一下。肉肥而不腻、入口即烂、香气四溢、回味无穷。

　　5、豆腐汤：豆腐营养丰富，高无机盐、低脂肪、低热量。

　　6、烧白：烧白又名扣肉，属十大碗中很有特色的菜式之一，此菜素以质嫩条细，咸鲜回甜，味道醇香而闻名于世，以五花肉为制作主料，烧白的烹饪技巧以蒸为主，口味属于咸甜味。

　　7、酥肉汤：酥肉出锅时，色泽鲜艳、酥而不烂、肥而不腻、香气外溢，不喜欢吃辣椒的朋友一定会喜欢的。

　　8、黄花木耳汤：黄花菜营养价值较高，为蔬菜之冠。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、爽滑、嫩糯，是与木耳齐名的席上珍品。

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