求师傅教做肥肠节子

　　配料：肉制品100斤左右，碳酸钠温水，肠肚水发剂，除臭增香粉。

　　步骤：

　　1、先将肉制品100斤用百分之一的碳酸钠温水溶液清洗整理干净；

　　2、再将1到1.6斤富磷联即肠肚水发剂用30摄氏度左右温水溶解后加入凉水搅拌溶解，再加入整理好的肉制品搅动一下，腌制8到15小时；

　　3、然后，将腌制液和肉制品一起倒入锅内，开火将温度升至80度后加入30克除臭增香粉，再煮到七成熟，熄火焖2到25小时，焖的时间要根据动物肚类肉制品的品种进行调整，注意观察防止焖烂。然后即可出锅。

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