作文档>生活经验>其他

兰州蒸麻辣肉的做法

更新时间:

  主料:五花肉

  辅料:盐、花椒、八角、料酒、白酒、葱、姜片、白糖、花椒粉、糟豆腐、面粉

  步骤:

  1、五花肉放入锅中,再放入少许料酒、姜片,加水大火烧开,焯一下。用刀在肉皮上来回刮两下,然后冲洗干净。

  2、锅中加水,放入焯好洗净的五花肉。放入少许花椒、大料、葱段和姜片。大火烧开转中小火煮50分钟关火。

  3、捞出煮好的肉放入容器中晾凉,切成薄片。

  4、把糟豆腐放入盆中再倒入一些腐乳汁,加适量的肉汤和少许面粉。调入花椒粉、生抽、白酒,再加少许食盐。充分搅拌均匀。

  5、把切好的肉片放入调好的料汁中,搅拌均匀,使每片肉都能均匀的沾满料汁。腌制10分钟左右。

  6、取一个碗,把拌好的肉片,一片、一片码入碗中,上面放上姜片、葱段。

  7、放入蒸笼,水开后中大火蒸30分钟即可。

  8、蒸好的糟肉从蒸锅中取出,取一个盘子倒扣在肉碗上,快速的翻过来。


兰州蒸麻辣肉的做法相关文章:

兰州蒸麻辣肉的做法

主料:五花肉辅料:盐、花椒、八角、料酒、白酒、葱、姜片、白糖、花椒粉、糟豆腐、面粉步骤:1、五花肉放入锅中,再放入少许料酒、姜片,加水大火烧开,焯一下。用刀在肉...
推荐度:
点击下载文档文档为doc格式

精选图文