玉米炖猪蹄的做法

　　1、原料：猪蹄两根玉米三根。辅料，姜6-7片，桂皮5克，八角5克，干豆鼓10克，干尖椒5克，油60克，盐2勺，鸡精半小勺，料酒10克，老抽一小勺，糖一小勺，豆瓣酱10克，小葱适量。

　　2、猪蹄去毛洗净，剁成小块；

　　3、玉米切成一寸长左右的段；

　　4、生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盘中备用；

　　5、炒锅入油，大火烧至八成热时，下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香；

　　6、然后下入猪蹄，爆炒至断生；

　　7、加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，加入大半锅水，炒匀；

　　8、煮至沸腾后下入玉米，盖上锅盖，煮至再次沸腾后转小火，焖30分钟左右；

　　9、至水份差不多收干时加入鸡精调味，炒匀后关火起锅，装盘撒上葱花即可。

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