鱼香茄子煲步骤

　　1、食材：茄子200g、辣椒30g、肉50g、生姜10g、白醋适量、醋适量、生抽适量、糖适量、小葱适量、大蒜适量。

　　2、将茄子切成条状。

　　3、加入白醋搅拌均匀。

　　4、辣椒切成条状。

　　5、将生姜切成末。

　　6、将小葱切成碎。

　　7、将大蒜切成末。

　　8、猪肉切碎备用。

　　9、碗中放入糖、醋。

　　10、加入生抽、清水搅拌均匀。

　　11、起锅烧油，放入茄子。

　　12、炸至茄子变软，捞出控油。

　　13、压出多余的油脂。

　　14、起锅烧油，放入肉末炒香。

　　15、加入葱、姜、蒜末继续翻炒。

　　16、加入辣酱，炒出红油。

　　17、放入茄子、青红椒、调好的料汁。

　　18、翻炒均匀，加入水淀粉勾芡。

　　19、放入煲中，即完成鱼香茄子煲的制作。

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