卤水的最佳保质期和保存方法

　　卤水的最佳保质时期是一至两个星期，

　　保存方法：

　　1、卤水经过一段时间的使用后，会留下少数原料或香料的残渣，这时便需要进行过滤，以此来保证卤水的质量；

　　2、如果室温保存，卤水必须每天烧沸，冷藏保存；

　　3、卤水在不使用时，应烧沸后放入干净的、无水无油，消过毒的玻璃容器内，令其自然冷却，且不要随意晃动；

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