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瓶装橄榄菜是如何制作的

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  具体方法如下:

  1、先选用碧绿丰润的鲜橄榄,去其苦涩;

  2、再以香醇花生油和盐反复翻炒,尽取香馥之味,留其珍贵橄榄油成份;

  3、加精选芥菜叶,并控制不同火候,慢慢搅拌,榄汁和香油渐渗其中,使其逐渐乌黑亮泽;

  4、经十个小时以上的文火煎熬,佐以香料,制成滑润爽口的橄榄菜。


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