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竹笋炖牛骨的做法窍门

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  1、主料:牛骨、竹笋。

  2、辅料:姜丝、蒜片。

  3、配料:盐、鸡精。

  4、竹笋洗净切片,水开后,加入适量的盐,倒入笋焯水片刻。

  5、将竹笋捞出备用。

  6、牛骨用热水洗净,装盘备用。

  7、热锅下油,倒入蒜和姜丝爆香。

  8、倒入牛骨翻炒。

  9、一直把血水炒干,直到锅里都是油为止。

  10、倒入竹笋翻炒均匀,加入适量的盐。

  11、倒入适量的清水,没过牛骨。

  12、大火烧开后,转小火慢炖。

  13、小火慢炖到汤汁收干,加入适量的鸡精,即可出锅。


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