加饭酒下去炖肉还会有酒精吗
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会有一部分的。加饭酒的酒精度是15度左右,也就是说100毫升酒里面有15毫升酒精。一般炖肉用的黄酒不会超过20毫升,那样在锅中的纯酒精不超过3毫升,锅里炖肉,水分至少会有500毫升,那样最后的炖肉酒精度不超过1度,几乎可以忽略。
加饭酒是绍兴黄酒的一种,是在生产时改变了配料的比例,增加了糯米或糯米饭的投入量而得名。加饭酒是一种半干酒。
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