最简便面包做法

更新时间： 2021-04-18

　　1、首先和面。准备一个碗，放入普通面粉200克，2克酵母，10克木糖醇。

　　2、要用温水和面，因为我们做的是发酵食品。温水能促进酵母的发挥，水温以不烫手即可。放糖一是增加口感，二是糖同样可以促进酵母的充分发挥。先用温水把酵母搅开使酵母融化。然后和面的时候要边倒水边搅拌，搅拌成絮状。再下手揉成软硬适中光滑的面团，盖上保鲜膜或者是盖上锅盖。

　　3、面团已经饧发两倍大，取出面团放在面板上，揉一揉排出里面的空气，排除里面的大气泡，是为了后面操作，搓成长条，用手压扁再次排气，准备一个小工具，把生坯表面压出纹路。这样做出的面包表皮比较漂亮，再用刮板切成大概一公分半的段。

　　4、烤盘上铺上锡纸，把切好的面包生坯段，放在烤盘锡纸上。准备一个鸡蛋打入碗中，用筷子打散。用小刷子把蛋液均匀涂抹在生坯上。

　　5、在蛋液上面均匀撒上白芝麻，有蛋液粘住，白芝麻不容易掉落。撒上白芝麻，烤出的面包有芝麻的香味。

　　6、电烤箱提前预热，上下火全开，160度预热10分钟。看烤箱里的电热管，有红变为暗红。预热的时间根据各家的烤箱的热度不同，可以自己调整。预热是为了使食物放进烤箱前，烤箱就已经达到了所需要的温度。如果不经过预热，直接把食物放进去烘焙，此时加热管，全力加热食物会出现受热不均匀。水分流失，表面容易焦等问题，最终也会影响烘焙品质。然后把烤盘放进预热好的烤箱内。

　　7、放在靠下一层，上下火全开，190度，烤20分钟。时间到戴上手套防止烫手，直接把烤盘拿出，趁着面包的热度，用刷子在面包的表皮均匀刷上熟油。能使油迅速地渗透到面包里面，增加面包的色泽度和口感。

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