牛奶和姜可以同煮吗
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生姜一般属于温热的食物,牛奶和生姜不相克。
1、牛奶不能和水果一起吃,它们之间会产生一定的反应,不利于消化,也会造成营养流失;
2、牛奶不能和豆浆一起吃,为豆浆中含有的胰蛋白酶抑制因子,能刺激胃肠和抑制胰蛋白酶的活性。这种物质,需在100摄氏度的环境中,经数分钟才能被破坏。否则,未经充分煮沸的豆浆,食后易使人中毒。而牛奶若在持续高温中煮沸,则会破坏奶中的蛋白质和维生素,降低牛奶的营养价值;
3、牛奶不能和巧克力一起吃,牛奶含有丰富蛋白质和钙,而巧克力含有草酸,两者同食会结合成不溶性草酸钙,极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯,腹泻,生长缓慢等现象;
4、生姜放入酒糟食品,会发苦;
5、姜和韭菜发酸,芹菜放姜有咸苦味;
6、生食类海鲜。和姜一起吃发膻。
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