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佛跳墙的黄汤是什么

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  佛跳墙的黄汤是一种蔬菜熬出来的油。佛跳墙又名满坛香、福寿全,是福建福州的当地名菜,属闽菜系。相传,它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的,又据费孝通先生记,发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。


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