炒大肠可以用什么配菜

　　炒大肠可以用酸菜做配菜。

　　做法如下：

　　食材准备：大肠、酸菜、姜、蒜、黄酒、盐、胡椒粉。

　　具体步骤：

　　1、大肠用盐、生粉或者食用碱反复搓洗干净。

　　2、酸菜用水浸泡一下，然后切0．5厘米一段并拧干。

　　3、锅里加水烧开，下大肠焯水。

　　4、焯水的大肠切段。

　　5、起油锅，爆香姜蒜，下大肠爆炒一小会儿。

　　6、沿锅边炝入黄酒，加入酸菜煸炒均匀。

　　7、加入盐，胡椒粉调味就可以出锅了。

　　8、出锅装盘。

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